beignetfleurcourgette.jpgbeignetfleurcourget.jpgbeignetfleurcour.jpgPour une vingtaine de fleurs 100 g de farine 1 œuf 20 cl d'eau pétillante Quelques grains de sel et quelques tours de poivre du moulin Huile d'arachide Laver les fleurs dans une passoire et les égoutter. Réserver. Dans un saladier mettre la farine, les grains de sel et quelques tours de poivre et remuer. Dans un autre saladier casser l'œuf en mettant le blanc dans celui ci et le jaune avec la farine. Mélanger et ajouter progressivement l'eau pétillante. Monter en neige le blanc d'œuf et l'incorpore au mélange délicatement avec une cuillère en bois. Laisser repose 30 minutes. Dans une grande poêle ou une friteuse, mettre l'huile d'arachide et faire chauffer sur feu moyen. Plonger les fleurs dans la pâte et les cuire d'abord d'un coté si on utilise la poêle et les retourner au bout d'une minute à l'aide d'une fourchette. Ne pas trop en mettre et renouveler l'opération sinon elles se collent entre elles. Si on utilise une friteuse, mettre 7 ou 8 fleurs maximum par panier et renouveler l'opération. Quand les beignets sont dorés les disposer sur une assiette avec du papier absorbant. Ajouter quelques grains de sel et quelques tours de poivre. Conseil : On peut aussi utiliser les fleurs d'acacia et dans ce cas saupoudrer de sucre.