cepeail.jpgcepeai.jpgcepea.jpgcepe.jpgCèpes à l'ail et au persil Quelques cèpes 1 ou 2 gousses d'ail Quelques pluches de persil quelques grains de sel et du poivre du moulin Huile d'olive Enlever la terre et les limaces avec un couteau pointu sur les cèpes et les couper en lamelle sur une planche. Réserver. Éplucher les gousses d'ail et les couper en petits morceaux. Effeuiller le persil et réserver. Dans une grande poêle, mettre un peu d'huile d'olive et chauffer sur feu assez fort. Quand c'est chaud, y mettre les lamelles de cèpes. Au bout de 3 minutes, retourner les lamelles de cèpes délicatement. Cuire encore 3 minutes et ajouter l'ail coupé en petits morceaux. Éteindre le feu et ajouter les feuilles de persil. Servir chaud. Conseil : Il faut des cèpes frais. Ne pas remuer immédiatement car ça collerait à la poêle et ferait de la bouillie. Le cèpe rend de l'eau donc il faut les saisir sur un feu soutenu.